为每瓶酒定制“数字身份证”
无酒不成席。酒文化在中国的传统文化中有着重要的地位，在全国范围内，几乎每个地方都有自己的传统白酒品牌。那在青岛乃至整个山东，谁可以成为本土白酒品牌的代表？估计很多人第一时间会想到琅琊台。这个以秦始皇所筑琅琊台来命名的白酒品牌，同样有着上千年的历史传承。
陶坛贮存库。如今，在几代人的共同努力下，琅琊台已经成为胶东地区白酒的代表品牌。从“低而不淡”的低度琅琊台，到“高而不烈”的71度小琅高，都说酒品如人品，从品牌到品质，琅琊台作为一款青岛产的白酒品牌，一直践行着山东人实在、热情、豪爽的特点。
琅琊台酒厂里培养好的大曲。探寻历史传承千年酒文化在中国，白酒的名称大多和酿造的地方相连，比如兰陵、茅台、汾酒。作为鲁酒的代表，琅琊台酒的命名也正是来自于附近古迹琅琊台。
青岛琅琊台集团副总裁、琅琊台酒销售有限公司总经理殷邦荣告诉记者，琅琊台周边的确有着上千年的酿酒历史，很多历史文献和出土的文物，都佐证了这一说法，据此来形容琅琊台酒有千年的历史传承也是有相应的历史依据。“不过，喝的白酒属于蒸馏酒，这是在宋代出现的生产技艺。”殷邦荣告诉记者，大约在多年前，琅琊台周边出现了很多制作烧酒的作坊，生产的多是以地瓜干为原料的瓜干酒。而琅琊台酒厂成立于年，由王戈庄、泊里等地的私人作坊合并组建，到目前为止已有65年的历史。
“最早酒厂也是生产瓜干酒，在解决了温饱问题且粮食有了富余之后，才扩产以高粱、小麦等粮食酿造的白酒。”殷邦荣告诉记者，年，在青岛地区率先扩产吨粮食酒项目。“第一批琅琊台酒生产出来就在当时的青岛国贸上架，一下子就获得了青岛酒友的认可，打开了青岛市场，也成为名副其实的青岛第一酿酒厂。”
琅琊台是国内最早有意识进行商标注册的企业之一，琅琊台集团最早注册的商标是于年7月5日注册的“珠山”牌商标，使用商品是酒，在第一部商标法出台后，琅琊台集团先后注册了珠泉、帽峰、始皇、始皇琅琊台、琅琊台等商标。目前使用的琅琊台商标是年注册的，截至目前，琅琊台集团共有注册商标件（其中为了拓展国际市场，注册琅琊台、小琅高等马德里国际商标19件）。这其中琅琊台、科海、小琅高3个还被评为中国驰名商标。而琅琊台商标更是在年成为山东老字号。经过一代代琅琊台人的共同努力，琅琊台的品牌通过青岛这个大平台走向全国。
每一瓶琅琊台酒出厂前均经过严格检查。本版图片均为企业供图与时俱进全方位满足需求茅台的酱香、汾酒的清香……从追求口感到追求口味，白酒的市场也在发生着重大的变化。这也在要求白酒企业必须重视新口味的研发。当然，这背后考验的是白酒企业强大的研发能力。
“青岛琅琊台酒目前有浓香、琅琊香、酱香三种香型，涵盖高中低端多系列产品。”殷邦荣介绍，最早浓香是琅琊台集团传统的香型，沿用老五甑酿酒工艺，传承古法，得益于当地海洋性气候，四季分明，冬无严寒夏无酷暑，成就了浓香型琅琊台酒高而不烈、低而不淡的特色。正是在浓香型的基础上进一步研发，最早推出全国纯粮白酒的最低度数和最高度数：20世纪80年代，通过技术攻关，率先推出29度、30度低度琅琊台酒，受到了广大消费者的追捧，20世纪90年代又推出70度原酒这一超高度白酒，成功打开了高度白酒市场，年创新研发的差异化产品71度小琅高，至今畅销不衰，这是琅琊台浓香型白酒的代表性产品。
为了不断满足消费者多元化的需求，琅琊台集团在酿造技术方面不断创新、实践，储备了酱香、清香、芝麻香型等生产工艺技术，不断进行技术革新，在年成功推出独有的香型——琅琊香型，这是一种复合香型，融合了浓香、酱香、清香、芝麻香四种香型工艺的精华，酿造出的酒具有“多曲发酵、一口四香”的特点，代表产品是53度和58度“爱我中华”。而针对近几年白酒市场上出现的酱酒热风潮，琅琊台在年又上马了酱香型白酒，现在市场上的代表产品是53度千秋琅琊、53度酱酒等。
品质坚守每瓶酒配
