说起沂水白干，会勾起很多网友儿时的记忆，回忆起父亲吃饭桌前，永远放着的那半瓶酒--沂水白干；有网友感慨的说，每一瓶陈年老酒，都是不可复刻的艺术品，那是时光雕刻的记忆，值得你仔细珍藏！
说到沂水白干，自然就得说沂水县酒厂。山东省沂水县酒厂于年4月22日在山东县府前街７７号注册成立，主要经营制造、销售：白酒、酒精、饮料，当时注册员工人数为人，注册资本万元人民币。在沂水酒厂的历史上，有一件值得沂水人骄傲的事情，沂水酒厂生产的吕祖家酒荣获法国布鲁塞尔世界金奖（具体时间没有查到）。
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这个酒瓶上的金牌，想当年，小编小的时候经常拿来当玩具耍。。。。
后来，沂水酒厂与兰陵酒厂合并，生产了系列兰陵美酒，如年前的兰陵大曲或者兰陵陈香，年左右云门陈酿，年以前的沂州府酒和沂州茅酒等。
曾经辉煌的沂水县酒厂后来在沂水人的视野里逐渐消失，并成为沂水人永远的记忆。当时的沂水县酒厂发生了什么？
小编在网上搜索到了一篇年的新闻报道，是记者吕文、通讯员田宝宗、黄家国年3月4日在《经济导报》发表的《从“瓜干小贩”到酒厂老板》，文中我们了解了沂水县酒厂的前世今生，原文如下：
从“瓜干小贩”到酒厂老板
在临沂市“十大优秀青年企业家”中，山东泓达生物科技有限公司董事长师立亮可是一个响当当的人物。他不但让“沂蒙山”酒重新焕发了青春，还大力发展循环经济和综合利用，相继投巨资上马了薯类酒精、乙醛、高蛋白饲料、乙胺等大项目，取得了良好的经济效益和社会效益。然而，许多人可能不知道，这位现在拥有4家规模以上企业的大老板，创业初期的身份竟然是一个不起眼的瓜干收购个体户。初次创业承包棘手酒厂。
师立亮年出生在沂水县院东头镇的一个小山村，高中毕业后由于家庭贫穷，只能推着小推车串村沿街收地瓜干，赚个工夫钱补贴家用。经过十几年的摸爬滚打，他已成为沂水县最大的粮食流通大户，并一直为国营沂水县酒厂提供生产原料。由于体制、管理和市场等原因，当时的沂水县酒厂濒临倒闭破产的境地，多名职工在家待业。这情景，对师立亮触动特别大——酒厂垮了，“瓜干贩子”自然就下岗了。他看在眼里，急在心里，萌生了创业拯救酒厂的念头。恰在这时，县主管部门的领导找到他，请他出山承包沂水县酒厂。
“瓜干贩子”包酒厂，在许多人看来这是逼着职工下岗。当时酒厂职工谁也不愿在厂里当工人。但是，师立亮年担任沂水县酒厂厂长后，做的两件事改变了职工对他的看法：一件是面对眼前的烂摊子和资不抵债的企业，他拿出了家中的全部积蓄作为企业的流动资金，赢得了职工的赞许；第二件是他对企业进行了大刀阔斧的改革，积极进行新产品开发和市场开拓。为将具有60多年历史的“沂蒙山”白酒品牌发扬光大，他利用当地的洞藏优势、旅游优势、生态优势、山泉水优势，用旅游的理念包装工业项目，建成了“沂蒙山酒文化园”；亲自组织专家团队进行创新策划，采用独特新配方，坚持以新理念、新包装定位市场，成功推出了“金沂蒙、绿沂蒙、红沂蒙”3个品牌系列酒。目前，沂蒙山酒文化园已成为“国家AAA级景区”和全省工业旅游示范点，年接待游客20万人次。
酒厂职工看他抓在点子上，是个干事业的人，便由等待观望改为积极支持，在家待业的职工主动回到了工作岗位，很快使企业扭亏为盈，步入了正常发展的轨道。
二次创业瞄准循环经济
酒厂刚刚平稳运作，师立亮又有了新的想法，就是瞄准循环经济进行二次创业，拉长酒精业产业链。
年3月，他根据酒精行业产品供不应求的实际，在沂水县工业园创办了山东泓达生物科技有限公司，当年10月就进行了年产3万吨薯类酒精项目的联动试车。年，他又上马了2万吨乙醛项目，从土建到安装、生产，一次试车成功仅用了短短的9个月，创造了同行业绝无仅有的奇迹。
年，师立亮针对全县畜牧业大发展优势，利用酒精深加工过程中生产的废料进行提纯，上马了年产6万吨高蛋白饲料项目。同时，借沂水“食品城”发展机遇，利用酒精生产发酵过程中产生的CO2进行回收、提纯，投资多万元新上了化学分公司，广泛应用于食品行业。年，他又与南京红太阳集团共同合作兴建了昆达生物公司，项目总投资7.4亿元，主要建设年产3万吨乙胺、2万吨吡啶、2万吨柠檬酸三丁酯、2万吨谷朊粉。其中，乙胺作为医药、农药、染料中间体，用途广泛，该项目投产后，产量能占到全国产量的30%。
“涉浅水者得鱼虾，涉深水者得蛟龙。”回忆起自己的创业过程，师立亮深有感触地说。
今日辉煌的沂蒙山酒业有限公司
山东沂蒙山酒业有限公司地处风景秀丽的沂蒙旅游胜地、红嫂故里—沂水县院东头，是一家具有60年酿酒史的老字号企业，文化底蕴浓厚，历史悠久。
公司把“沂蒙山”品牌建设与旅游产业发展相结合，斥资1.2亿元建设沂蒙山酒文化生态园。生态园位于北纬35度的名酒产区地带；北依沂山、南临蒙山、植被茂盛，是理想的“天然氧吧”;一年四季分明，拥有生长期最长的粮食生产基地;周围有天然地下画廊、地下大峡谷、地下萤光湖等溶洞风景区;绿色生态的自然环境为酿造美酒提供了得天独厚的条件。生态园将古老的酿酒工艺、贮藏手段、麦饭石矿泉水、地下溶洞等优质资源与源远流长的酒文化相融和，突出绿色生态、历史文化、沂蒙精神。
“沂蒙山”酒选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，地下深层天然山泉水为酿酒用水，泥池发酵、洞藏陈酿，产品窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。
山清水秀、人美酒香，“沂蒙山的品格—沂蒙山酒”。愿沂蒙山酒走进千家万户，成为每一位消费者的理想选择。沂蒙山酒业愿与各界有识之士携手并进，共创美好明天。
资料来自网络与山东沂蒙山酒业有限公司网站，图片来自沂水在线网与沂蒙山酒业网站，沂水在线
本文编辑：佚名
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