“不喝琅琊台，感情上不来。”记得第一次喝琅琊台酒，从北京回黄岛时间不久，跟画友医院徐明宽院长午餐时，三杯琅琊台酒下肚，就醉倒了。
我是年底，从陕西到青岛，落脚在青岛经济技术开发区的。迄今，再没挪窝，也算是名副其实的黄岛人了。那么，入乡随俗，说到黄岛的酒，当数琅琊台了。
8年前，原甘肃省作家协会主席、著名诗人高平回故乡山东访友，招待他时，喝得就是“小琅高”。高先生是诗人，也是爱酒之人，大西北人多喝高度白酒，他对“小琅高”赞不绝口，亦在情理之中。年，我创刊《黄岛文化》，高平先生应邀写来《情寄黄岛》，文中记他三次到青岛，在青岛喝到了两个“最”，一是年在青岛啤酒厂午餐，喝到了最为鲜美、清凉、爽口的青岛啤酒；二是年喝到了71度的琅琊台酒，其香醇、纯正令他感到很过瘾。临别时他不辞路途遥远将半斤装的几瓶琅琊台酒，带回了兰州，说这酒对他胃口，正好回去宴客。
这些年在西海岸上，凡是接待外来的客人，首选无疑是琅琊台酒。客人很快地会仿效一句“黄普”：“哈了琅琊台，快活又发财。”类似我这样的半拉子黄岛人，对此类口头禅，像外省人对青岛啤酒翘大拇指一样：“哈啤酒，吃嘎啦”“哈了琅琊酒，要啥啥就有”。啤酒指的是誉满全球的青岛啤酒，嘎啦指的是红岛蛤蜊，琅琊酒就是琅琊台酒。在青岛地面，德国进口的啤酒远不及青岛啤酒走俏，蛤蜊是红岛的蛤蜊最佳，酒是琅琊台最俏。我天生没有喝啤酒的口福，请客或作客时，只有喝琅琊台酒的份。当地人喝酒堪为惊艳、叫绝，如吃生猛海鲜，可能因为得天独厚的条件，就搞白酒、啤酒、红酒“三种全会”，先喝一杯白的换啤的，再掺和着红酒，三管齐下，并驾齐驱。大行其道的流行语叫：“掺和着喝不醉人”。据说，青岛人管买酒叫“打酒”，这跟我家乡的说法差不多。我小时常拎一空酒瓶子去河对岸的供销社给爷爷打酒，我爷爷几乎每天要喝酒，那时候白酒限供，每次打酒基本上就是二三两，最多不超过半斤，价格便宜的当地简装的“秦洋牌”散白酒，装在一个比我个子高的大瓷缸里。只有春节，才破例买得到一两瓶瓶装的。打酒回家的路上，有村人撺掇我说：“你敢喝酒吗?”我斜睨他一眼，随手拧开了瓶塞，咕嘟灌下去一小口，顿感一股辛辣钻进喉咙，伴着热流沁心入脾，呛得不龇牙也得咧嘴，但我装出一副受用状，以示自己能喝酒。回到家，爷爷拿过酒瓶满脸狐疑：“今天的酒咋这么点儿。”我默然不语，心下忐忑。我真正放胆喝酒，是在走上社会之后，发现自己有一定的酒量。事实上，我对酒并不贪杯，也无酒瘾，平时在家一个人从不喝酒，无有喝酒的欲望。若论起喝酒来，不论场合大小，到也不打怵也不怯场。
远离了家乡，家乡的“秦洋牌”酒喝不上了，对酒事的记忆也就成了往事。融入黄岛后，我喝的白酒最多的就是琅琊台酒了。我本喜欢喝高度酒，当琅琊台高度原浆酒上市，那入口甘洌，入喉火爆，入肚滚烫，腹中如腾起一团火，在大冷的冬天，一杯下肚，五脏六腑都觉暖融融的，好不惬意。久而久之，凡是来了比较知已的远道友人，都会推荐他们尝尝这当地的“茅台”。
史书记载，琅琊台酒的酿造历史已有两千多年。秦始皇五巡天下，三至琅琊，筑台“立石刻，颂秦德”，标榜他扫六合，开创大秦全新时代的丰功伟绩。琅琊台堪称秦始皇筑就的“巅峰之台”。公元前年，秦始皇初至琅琊，方士徐福上书晋见，称海外有仙山，仙山有仙药，取药入酒，饮之可长生不老，并献上祖传技艺酿制的美酒。始皇品尝后，大加赞赏，将此清冽甘甜、馥郁浓香之酒赐名“琅琊红”，定为宫廷御酒。从琅琊台酒的酿造历史与发展演变看，秦始皇成就了琅琊台酒的“巅峰之气”，越王勾践则成就了琅琊台酒的“霸王之气”，琅琊台酒亦成为海派酒文化的一个符号。《吴越春秋》载，公元前年，勾践称霸战国，将越国都城由会稽迁至琅琊，“建观台以望东海”，越国工匠也将酿酒工艺从南方传到琅琊郡，酿造出了米酒风格的美酒，命名为“琅琊春”。每遇喜庆节日，民众便畅饮，带动了古琅琊酿酒业的发展。
琅琊文化考古发现，在琅琊台一带出土几十件秦朝时的酒具，佐证琅琊酒在战国时期就已具有规模。纵观中国的白酒发展史，在中华民族发展和变迁的每一个重大节点，酒都是颇具文化色彩和情感纽带的载体，这种酒文化特质，促使白酒发展的旺盛生命力。琅琊台酒历经千年得以传承，关键一点，琅琊台酒以酒传承了“和”文化，给品牌注入文化内涵，彰显着海派酒文化的“和而不同，竟显从容”。
青岛是海滨城市，也是旅游圣地，既有着深厚的中华古老文明底蕴，也有十九世纪末经历殖民悲惨命运后西方文化的流入，古老文明与舶来文化碰撞融汇，使琅琊台白酒、青岛啤酒、即墨老酒、华东葡萄酒，相融相生，源远流长，使这个沿海城市佳酿飘香。当然，这也与山东的儒风浩荡、礼仪之邦、厚道好客有关。
山东人之所以在海内外知名度高，公认的标签是：厚道与豪爽。这与山东的酒文化，与山东人的性格有关。这方一山一水一圣人的土地，既是孔孟之乡，也是儒家发祥地，铸就了山东汉子好喝酒、能喝酒。《水浒传》中的好汉武松，豪饮十八碗景阳冈打虎，几乎成为山东人的形象代名人。一曲《好汉歌》，风风火火闯九州。山东人、山东酒、山东酒文化，与孔夫子学说中的“和为贵”融为一体。“和为贵”是中华文脉的精髓，也是齐鲁文化的经纬，“持中致和”与“厚道好客”，是对山东人和酒文化内涵的诠释，杯中所盛之酒可以让人快意而醉，也让万家团圆聚“一团和气”。
琅琊台酒恰好以“和”文化为理念，抓住了“厚道豪爽山东人”的齐鲁文化根本，用酒践行“和而不同”。从历史看，秦始皇灭六国而设琅琊郡，并三巡琅琊。发源于春秋时期的琅琊台酒，则见证了国之“合”，也奠定了琅琊台酒之“和”。从酿造看，70度琅琊台原浆酒，开创了中华高度酒的鼻祖，则源于北方气候与海洋性气候的“共和”。从地理看，琅琊台所在地青岛西海岸，兼容并包古老与现代、东方与西方，所以酒风炽烈……
琅琊台酒独领“海派”风骚，名至实归。“海纳百川、有容乃大”，这与历史、地理和文化实现了“和”之汇流。“和”是山东酒文化与山东人的精神内核，酒品“和而不同”，在琅琊台酒窖中四溢飘香。仅仅“和”还不够，山东酒业及其酒文化对儒家文化与山东民风的涵纳，甚至可以容括“孝”文化。如李白诗中“玉碗盛来琥珀光”的“兰陵美酒”，产于革命老区临沂，临沂自古就以孝道名扬，兰陵美酒又起源于一个有关孝道的传说。酒与孝，折射在现实里，酒也是我们孝敬老人的重要礼物之一？对于酒文化而言，历史体现厚度，儒家文化体现深度，与多种文化及文化名人的交融和交集，则体现出一种高度，所以琅琊台酒是青岛白酒的标杆。
岁月如酒，人生如酒。酒中有温和，酒中有刚烈，酒中有乾坤。“厚道”更契合琅琊台酒。常言说：“好山好水出好酒”。琅琊台濒海，山有大珠山，水有风河，山海河遥相呼应，三足鼎立，琅琊台系列名特优酒，自然就撑起了山东半岛名酒的一片天空。
今天的琅琊台集团，于年建厂，迄今整整60年，犹如人生的一个甲子。60年来，作为山东省的重点酿酒厂家，青岛市白酒的龙头，无论行业形势如何起伏、动荡，始终站稳脚跟，稳居岛城第一白酒品牌，并跻身全国家最佳效益工业企业行列。为什么呢？董事长李悦明用6个字概括：天时、地利、人和。琅琊台集团现有职工余人，其中专业技术人员多人，占地45万平方米，比国酒茅台面积还大，集白酒、葡萄酒、果酒、饮料、健康与养生食品于一体。
琅琊台，真正是老百姓“喝出来的名牌”。中国的主流白酒，酒精度一直徘徊在38度到53度之间。为顺应市场，琅琊台集团走了一条差异化的路子，率先在全国推出超低度（28.8度、29度、30度）和超高度（70度、71度）白酒，引领了中国白酒的创新潮流，尤其对山东省低度浓香白酒的发展壮大，起到了关键性的带动作用。
一代代的琅琊台酒业人，奉行了两种精神，一种是脚踏实地，量身打造，质量为先，品牌先行；一种是与时俱进，开拓创新，人无我有，精益求精。60年来，琅琊台酒复兴者、创业者、缔造者，凭借地域的特色、悠久的文化和超常规发展路线，以滴酒飘香、始终如一的过硬品质，以独具特色、自成一派的风格，不断丰富琅琊台酒的品牌内涵，提升品牌影响力，赢得了广大消费者的认可和喜爱，成为有口皆碑的老百姓喝出来的名牌。琅琊台白酒，作为其主导产品，深掘传统“老五甑”白酒工艺，精耕细做，以“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等典型的浓香型白酒特点，屡次行评，均受到酿酒专家好评。先后荣获青岛名牌和山东名牌称号，被评为山东省白酒工业十大品牌产品、山东省白酒行业推荐中国名牌产品，被授予山东省食品行业最佳质量奖、山东省免检产品。“琅琊台”商标被认定为中国驰名商标。
当你走进琅琊台酒厂，推开琅琊台酒文化展示馆的馆门，馥郁的酒香迎面扑鼻而来。偌大的展厅，如一面历史的长廊，柜架上的历代酒器琳琅满目，与四周墙体悬挂的名家为琅琊台酒赐墨的字画，交相辉映，让人目不暇接。品尝开坛的佳酿，无论冬夏，一杯下肚，身上立马热热乎乎，神清气爽。
再钻入地下酒窖，整齐排列的一坛坛盛世佳酿，呈现各个时期不同年份出产的琅琊台酒，每个酒坛上，都标注着酿造日期和生产人员，封坛的红绸，无声地昭示着琅琊台厚重的历史文化，会让你想起展厅那巨幅的书法：“呈千年琅琊文化，酿百年美酒精华”。
到过酿酒车间，或健康体验馆，或科技馆，每到一处，你都会被琅琊台酒厂浓厚的企业文化所震撼，不由你不想畅快痛饮，吟诗作赋。
“水是酒的血液”。在中国的酿酒史上，自古流传着：“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血。”琅琊台酒酿造基地，地处穿城而过的风河流域，濒临黄海，靠近大珠山，面海环山的独特地理位置和温和湿润的海洋气候，非常适宜酿酒微生物的生存繁殖。这里街道依山傍水，小巷纵横交错，惠木佳树，奇葩异草，掩映着山水田园般的琅琊台酒厂。自二千多年前的战国时代，琅琊郡内就飘着酒香，名醪不绝于世。解放前，战乱频繁，只有小作坊产酒，设备简陋且产量低。建国后，琅琊台酒业迎来蓬勃发展的新时代。
琅琊台酒从制曲、选料、用水到传承千年的优良酿造工艺，都是其他厂家无法复制的。优质的高粱、大米、糯米、玉米、小麦作原料，五次高温精蒸、投料、堆积、接酒……双轮发酵，量质摘酒，分级储存，诞生了一个又一个的名优品种。尤其酿酒用水，选用矿物质丰富且富含多种微量元素的珠山矿泉水，生产过程中环环紧扣，严格把控，使优曲优粮优环境、好水好窖好职工，把守住了琅琊台酒的独特风味，夺得酒中花魁。
在酒乡行走，风中飘荡的是酒香。以酒兴市，以酒兴乡，围绕酒字做文章，“家家都储琅琊台，人人都喝琅琊台”。我听到了数不清的关于琅琊台酒的故事。步入乡间农舍，好客的主人会取酒一瓶，炒上几盘下酒菜，撸起袖子猜拳行令，不单是酒香，民风也古朴，那浓浓的人情味，令你陶醉在烟雾酒气中，生活在酒气中不断地鲜活。到友人家做客，好多人家都有酒瓮，酒喝干，再斟满，不醉不还。去饭店用餐，吧台前有酒坛子，斟上一壶酒，端起杯碗咕噜一声，酒入喉咙，爽润醇厚。不时有人来沽酒，边喝酒边侃大山。酒是粮食精华，是大自然不可多得的恩赐，更是人类千年酒文化不懈的传承。在酒乡，小孩出生要喝庆生酒，老人寿诞要喝祝寿酒，儿子娶妻女儿出嫁要喝婚嫁酒，客人来了要喝敬客酒，节日要喝节日酒……酿酒、藏酒、饮酒，就连酒礼、酒规和饮酒方式，皆形成一种悠久并日益弥新的酒俗、酒文化，绚丽多彩。
而今，琅琊台集团竭力打造“微生物循环经济健康产业园”和“世界高度蒸馏酒一条街”两大工程。集团董事长李悦明在答记者问时，就诠释琅琊台的品牌内涵用了8个字：“和而不同，境显从容”。“和而不同”是孔子的思想体系，人和社会必须保持和谐融洽的关系，对待任何事情以独立思考，不人云亦云，盲目附和跟风，有自己的独到之处。“境显从容”则是实事求是，以客观事实的存在，在名利面前，从容而又淡定。
正是这样的企业文化，使有着千年文明的琅琊台酒，跨越了岁月长河，历经沧桑而巨变，在繁华与宁静中，历久弥香，越发醇厚，远销世界各地。集大成，始于心有所守；成巅峰，源于和而不同。
昔日琅琊台，因秦始皇而名扬四海，许多封建帝王都曾登历过琅琊台，王羲之、颜真卿、李白、苏轼等文人学士也曾游历过琅琊台，依稀海风里飘浮着酒歌，风河里淌着酒香。时至今日，西海岸人的生活，早已离不开琅琊台酒。琅琊台酒，浸透了这片山海天，渗透到人们的生产、生活、社交等方方面面，已不是单纯的一种酒水，而是一种不可或缺的美酒文化，掺和着悠久的历史和灿烂的文化，酒作为媒介，强化了人与人之间的友好交往与融洽合和。
难怪晚清的琅琊名士、诗人刘翼明有诗曰：“桃花流水春开瓮，细雨斜风客到门”。刘翼明堪称古老中国酒文化的代言人之一。曹操代言了杜康，“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”李白代言了兰陵酒，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”那么，作为琅琊才子，刘翼明代言的桃花美酒与春开窖，我臆想的话，当是琅琊美酒吧。在桃花盛开的春天，美酒开了窖，客人在细雨斜风之中到来，诗人岂能不把酒言欢，饮酒作诗。若是坐在琅琊台上，身边有曲水流觞，吟诗畅饮，何等情趣盎然，何等惬意美妙。琅琊台有漫长的酿酒史，历经岁月的筛选，人为的沉淀，岂能不成就出琅琊台酒的卓然品质呢。
把酒话桑麻，寄情山海间，青瓷或玻璃杯盏，碰撞出琅琊文化，张弛而有度。我想起黄岛茂腔传人、黄岛戏剧家协会主席王本宏先生，跟他喝酒，我甘拜下风，他一惯的风格是，敬三杯酒，客人就得干三杯，一口一杯，杯杯见底。三杯琅琊台下肚，任你是海量，怕也难分清东西南北了，也看不清远处的琅琊台与酒城的风景了吧……
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