作为职业网球选手，酗酒显然并不在他们的“球员守则”之中。
所以，为酒类产品代言的选手都会非常小心地提醒球迷“小酌怡情、大醉伤身”。很多拥有酒类赞助商以及供应商的赛事也一直在努力贯彻这一点，不管红酒、白酒、香槟、威士忌还是其他什么，他们都希望成为构成网球产业的因素之一，为网球助兴而不是扫兴。
本周，WTA和ATP赛事来到了墨西哥的阿卡普尔科。那里有迭戈·里维拉和他的“羽蛇神”，有西班牙殖民帝国留下的军事要塞和大帆船遗踪。以及网球，和酒。
“AlmadeMéxico（墨西哥的灵魂）。”
提起龙舌兰酒，几乎每个墨西哥人都会给你下一个这样的定义。这种热情浓烈、甘醇香甜的液体在饮者的口腔里激荡，然后深入喉咙，直达心扉。
顾名思义，龙舌兰酒当然来自龙舌兰。在墨西哥的瓜达拉哈拉，成片的蓝色龙舌兰整齐地沿着山丘绵延起伏。它们在热烈的阳光下展示着自己的叶子和尖刺，就像是张扬而狂放的哨兵。
这些“哨兵”不仅守卫着这个国家的第二大城市，还是这里居民们的生活和经济来源：它的叶子可以做屋顶，纤维可以做绳子和吊床，根部则可以用来酿酒。
这种蓝色的龙舌兰（blueagave）要8到10年才能成熟，它的缓慢、坚韧以及多用途的特质被年诺贝尔文学奖得主、墨西哥作家奥克塔维奥·帕斯所欣赏,并且用诗歌来歌颂它。
“在三角形的宽茎上抽出叶片，像一眼喷射利刃的泉。全副武装的植物啊，沙地的干渴沿着它的纤维向上跋涉。”
蓝色龙舌兰是墨西哥尤其是瓜达拉哈拉最重要的物产，它们胖胖的根部是龙舌兰酒的来源。人们将成熟期的龙舌兰从土里挖出，削去根茎外围的部分，将其中心部位进行发酵，然后蒸馏成为龙舌兰酒。
不过，虽然龙舌兰叫做“agave”，但如果你说想要一杯“blueagave”，服务生一定会以为你来自外星球。这是因为这种酒在国际上流行时采用了其最著名出产地的名称，你只有说“Tequila（特基拉）”，才会有人将这种清澈晶亮的液体端到你的面前。
特基拉是一座位于瓜达拉哈拉西北60公里的一座小城，几百年来由于其得天独厚的天气和优良的火山土壤，一直是龙舌兰酒的核心产地。
其绵延起伏的地形赋予了蓝色龙舌兰根茎完全不同的风味，生长在高地（LosAltos）的龙舌兰会长得更大更甜，口感芳香味更足；而生长在低地（LosAbajos）的则有更浓厚的植物本身的味道。
没有人记得龙舌兰酒的起源，但在墨西哥这片充满魔幻色彩的土地上，所有的一切都可以用传说来解释。
据说，龙舌兰是一位阿兹特克首领梅特莫克所变。他将自己根植于墨西哥的打底上，牺牲自我来造福后世。直到有一天，天神发出的雷电打中了生长在山坡上的龙舌兰，那些肥美的根茎瞬间被变成了可口的饮料。
而根据考古学的研究，龙舌兰酒其实是在16世纪早期在特基拉由阿兹特克人生产出来的。
不过，这些印第安人并没有独享龙舌兰酒太长时间，因为16世纪西班牙殖民者抵达了特基拉。当他们喝完了漂洋过海带过来的白兰地后，就开始把目光投向了这种当地人的饮料。西班牙人带来了蒸馏的技术，将原本纯发酵的“特基拉”变成了蒸馏酒，其酒精度也得到了提升。
此外，殖民者们也带来了他们的语言和命名方式。按照大类来分，龙舌兰酒可以分为“Mixtos”（混合型）和“%agave”（纯龙舌兰）。
前者的龙舌兰酒含量不高于51%，添加了葡萄糖或者果糖。此外，瓶装的龙舌兰酒则可以被分为五类，分别是“Blanco”（白或者银）、“Joven”（时间短但顺口）、“Reposado”（休息过的）、“Anejo”（陈年的）和“ExtraAnejo”（极致陈年）。
后三者都和酒的存放时间以及容器有关，“休息过的”龙舌兰酒要在不限尺寸的橡木桶中存放两个月到一年的时间，“陈年的”要在小橡木桶中存放一到三年，而“极致陈年”则要在橡木桶中存放至少三年。
当然，不管你喝的是“极致陈年”还是“Mixtos”，不管是用美国式的柠檬加食盐的方式还是传统墨西哥式的冰镇后做成桑格丽塔（Sangrita），都要慢慢品尝这杯“墨西哥的灵魂”，因为每一滴都来自于至少8年前种植者种下的蓝色龙舌兰。
想想看，如果一位选手在阿卡普尔卡拿到了冠军，她/他完全有机会畅饮一杯Tequila，听歌者吟诵奥克塔维奥·帕斯的“爱是战斗……世界变得实在，酒是酒，水是水”，然后以Hispanohablante（讲西班牙语的人们）特有的祝酒的方式来庆祝胜利。
“Arriba（向上），Abajo（向下），Alcentro（向中间），Paradentro（向自己）！”
不过，什么事情都没有不会那么简单——赢球和酿酒都一样。由于全球气候变暖的趋势越来越明显，蓝色龙舌兰的生长也受到了影响。
“传统的蓝色龙舌兰原本需要8到10年的时间才能成熟，届时它们的根茎会积累起足够的糖分。”种植者们说道，“现在夏天越来越热，它们只用5年或者6年就能成熟。根茎里的糖分不够多，生产出来的龙舌兰酒的味道就不像以往那么纯正了。”
